Smögen 8 Years Swedish Puncheons 2013 839kr (500ml) Nr 41031 Doft Rikliga ektoner med muskotnöt, ingefära, höstskog och kryddnejlika. Mycket tydliga torvtoner. Smak Den bör ges en liten skvätt vatten för att öppna upp och utveckla sin fulla komplexitet. En mycket kvardröjande eftersmak som erbjuder våg på våg av smaker. En klunk räcker långt. Alkoholhalt 56 % Om producenten Smögen Whisky AB grundades sommaren 2009 med syftet att etablera ett destilleri för småskalig produktion av en äkta maltwhisky från den Bohusbaserade västkusten, med stor karaktär och havsrelaterade influenser. Produktionen och tills vidare hela lagerbeståndet finns på gården Ståleröd, strax sydväst om Hunnebostrand, bara en mil norr om Smögen i Sotenäs kommun. Om whiskyn Denna whisky har fått ligga på svenska nyproducerade ekfat av typen puncheons (350l "knubbiga" fat) som har genomgått medelhård rostning. Whiskyn buteljeras på fatstyrka. Pär Caldenby grundare och Master Blender på Smögen berättar för Allt om Whisky om tanken bakom fatvalet och whiskyn. ”Poängen med dessa stora fat är att erbjuda lagring på svensk ek – men utan att faten och dess ektoner tar över. Det jag vill åstadkomma är en god balans mellan destillatet och faten. Storleken på tunnan minskar alltså ekpåslaget i jämförelse med ett mindre sådant och i Swedish Puncheons så framgår det maltiga och torviga destillatet mycket tydligt, med väl integrerade fattoner som stöd snarare än som en dominerande upplevelse. Den relativt lätta rostningsgraden innebär även den en begränsning av kraften i de urlakade ektonerna, vilket alltså verkar åt samma håll som den stora storleken på faten.” Källa: Smögen från knubbiga fat – Allt om Whisky Länkar Systembolaget Smögen Destilleri Kompendium med kalenderns alla 24 whiskysorter finns att ladda ner här: whiskykalender_2021.pdf Who is your favorite singer?
10 Comments
EX ARCA 673kr (500ml) Nr 81846 Doft Rostat bröd med aprikosmarmelad, hintar av hasselnötter och bar skogsmark. Smak Fruktig ”godissötma” med inslag av bär och torkad frukt Alkoholhalt 52 % Om producenten Nordmarkens Destilleri drivs av ett kreativt gäng med härlig kamratanda, och tidigare erfarenhet av att arbeta med whisky och andra drycker. Det är ett brinnande intresse för dryckesframställning som är drivkraften för att bygga vårt varumärke, en flaska i taget. Fokus ligger mer på kvalitet än kvantitet och ledorden är kvalitet, hantverksmässighet och passion Om whiskyn Ex Arca är ett orökt destillat och lagrats på 225 l portvinsfat. Detta är en oberoende buteljering baserad på fat från Box Destilleri (nuvarande High Coast). När dessa fat provades blev man direkt positivt överraskade av den balanserade karaktären med en karakteristisk portvins-sötma och bäriga och fruktiga toner. Lagringstiden är 5 år och man valde att buteljera whiskyn vid 52% och utan kylfiltrering och tillsatser av färgämnen. Länkar Systembolaget Nordmarkens Destilleri Who is your favorite singer?Isle of Lime Sangelstain 493kr Nr 36097 Doft Frukt, katrinplommon och timjan Smak Fruktig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av aprikosmarmelad, apelsin, lakrits, vanilj, honung, svartpeppar och kanel. Alkoholhalt 46,3 % Om producenten Företaget Gotland Whisky bildades 2004 och togs över av Anders Stumle, Jonny Nilsson och några andra på Klosterfastigheter, då ursprungsplanen att destillera i Klinte gick i stöpet. Stumle ägde sockerbruket i Roma, och planerade att börja destillera där istället. Man köpte in utrustning, och började iordningställa lokalerna för destilleriet. Till skillnad från de flesta destillerierna i världen (!) mältar man sitt korn själva. Det ekologiskt odlade kornet tas från gotländska åkrar och mältas hos Staffan Larsson i Rone. För ändamålet har han byggt en egen maltrobot och torvröker maltkornet efter Gotland Whiskys specifikationer. Målsättningen är att, likt flera andra destillerier, kunna köra ett elegant orökt och ett torvrökt recept. Gotland Whisky har dessutom en egen vattenkälla, som tas ur kalkbergen. Efter malning av maten körs en mäskning i tre vatten. Därefter pumpas mäsken till kopparpannorna som är byggda hos Forsyths i Skottland. Lågvinspannan är lökformad och rymmer 1500 liter medan spritpannan, som är bestyckad med en kokboll för att öka refluxen, rymmer 900 liter. Till hjälp för planering, bygge och beställning av utrustning har man haft tät kontakt med Henry Cockburn, som tidigare arbetat 20 år på Bowmore. Även om han numera är pensionerad hjälper han destillerier världen över med sin kunskap och erfarenhet. Inför premiärkörningen av utrustningen kom Henry över till Roma för att övervaka att allt gick rätt till, och han lämnade en diger att-göra-lista med punkter för att vässa produktionen. Efter år av planering kunde så pannorna premiärkoka i maj 2012. När allt är uppe och rullar som det ska räknar man med att ha en kapacitet på 60 000 liter sprit per år. Spriten rinner av pannan vid 75% alkoholstyrka, men vattnas ned till 63% för att läggas på fat. Lagret ligger mitt på gården, fyra meter under marken. Källa: Allt om Whisky Om whiskyn Ekologisk korn odlad på Gotland. Lagrad på Bourbon barrel, American oak medium, American oak char. Sherry hogshead och Ungersk Ek Länkar Systembolaget Gotland Isle of Lime Distillery Who is your favorite singer?Mackmyra Stjärnrök 599kr Nr 53263 Doft Nyanserad rökig doft, inslag av torkade aprikoser, tobak, hasselnötter, enbär, vanilj och apelsinskal. Smak Tydligt rökig smak med fatkaraktär, inslag av torkade aprikoser, torv, hasselnötter, enbär och vanilj. Alkoholhalt 46,1 % Om producenten Mackmyra Whisky ligger cirka 3 km utanför Gävle. Är Sveriges första whiskytillverkare som startades 1999. En av få tillverkare som framställer sin rökmalt på egen hand. Om whiskyn Mackmyra Stjärnrök är en svensk single malt whisky med runda toner av druvor och rök, skapad med årets mörkare månader i åtanke. Lagrad på oloroso- och ex- bourbonfat. Länkar Systembolaget Mackmyra Distillery Who is your favorite singer?Engelbrekt Malt Whisky 349kr Nr 83217 Doft Whiskyn har en fruktig och söt gräddkolakaraktär. Doften är ren och ungdomlig med lätta toner av malt tillsammans med en tydlig fruktighet av päron och kola. Smak Söt, maltig, lätt kryddig, skumbanan, vanilj och tonerna av kola kommer igen. Alkoholhalt 43 % Om producenten Bergslagens Destilleri ligger i ett gammalt slakteriområde utanför Örebro. Här producerar vi vår Gin, Snaps och Whisky. Det fanns tidigare ett Whiskydestilleri som hette Grythyttan Whisky AB som producerade whisky mellan 2010-2013 och det producerades ca 35000 liter under dessa år. Under 2016 köpte vi hela det kvarvarande fatlagret och sedan dess lagras whiskyn på vårt eget lager i Örebro. Vårt jobb är nu att förvalta denna pusselbit i den svenska whiskyhistorien som av vissa kallas Sveriges svar på Port Ellen Om whiskyn Engelbrekt Maltwhisky är ett orökigt destillat som mognat på traditionella whiskyfat, så kallade ex Bourbon Hogshead, i minst 5 år. Därefter förs whiskyn över till 250 litersfat av ny amerikansk ek vilket ger whiskyn en extra push av härliga toner av kola och frukt. Slutlagring, Buteljering och etikettering sker för hand på destilleriet i Örebro. Råspriten till Engelbrekt är destillerad utav ett annat destilleri. Länkar Systembolaget Bergslagens Destilleri Om du vill föra protokoll för årets kalender så finns här en mall att skriva ut: protokoll.pdf Who is your favorite singer? |
Arkiv
All
|