Isle of Lime Sangelstain 493kr Nr 36097 Doft Frukt, katrinplommon och timjan Smak Fruktig, nyanserad smak med fatkaraktär, inslag av aprikosmarmelad, apelsin, lakrits, vanilj, honung, svartpeppar och kanel. Alkoholhalt 46,3 % Om producenten Företaget Gotland Whisky bildades 2004 och togs över av Anders Stumle, Jonny Nilsson och några andra på Klosterfastigheter, då ursprungsplanen att destillera i Klinte gick i stöpet. Stumle ägde sockerbruket i Roma, och planerade att börja destillera där istället. Man köpte in utrustning, och började iordningställa lokalerna för destilleriet. Till skillnad från de flesta destillerierna i världen (!) mältar man sitt korn själva. Det ekologiskt odlade kornet tas från gotländska åkrar och mältas hos Staffan Larsson i Rone. För ändamålet har han byggt en egen maltrobot och torvröker maltkornet efter Gotland Whiskys specifikationer. Målsättningen är att, likt flera andra destillerier, kunna köra ett elegant orökt och ett torvrökt recept. Gotland Whisky har dessutom en egen vattenkälla, som tas ur kalkbergen. Efter malning av maten körs en mäskning i tre vatten. Därefter pumpas mäsken till kopparpannorna som är byggda hos Forsyths i Skottland. Lågvinspannan är lökformad och rymmer 1500 liter medan spritpannan, som är bestyckad med en kokboll för att öka refluxen, rymmer 900 liter. Till hjälp för planering, bygge och beställning av utrustning har man haft tät kontakt med Henry Cockburn, som tidigare arbetat 20 år på Bowmore. Även om han numera är pensionerad hjälper han destillerier världen över med sin kunskap och erfarenhet. Inför premiärkörningen av utrustningen kom Henry över till Roma för att övervaka att allt gick rätt till, och han lämnade en diger att-göra-lista med punkter för att vässa produktionen. Efter år av planering kunde så pannorna premiärkoka i maj 2012. När allt är uppe och rullar som det ska räknar man med att ha en kapacitet på 60 000 liter sprit per år. Spriten rinner av pannan vid 75% alkoholstyrka, men vattnas ned till 63% för att läggas på fat. Lagret ligger mitt på gården, fyra meter under marken. Källa: Allt om Whisky Om whiskyn Ekologisk korn odlad på Gotland. Lagrad på Bourbon barrel, American oak medium, American oak char. Sherry hogshead och Ungersk Ek Länkar Systembolaget Gotland Isle of Lime Distillery Who is your favorite singer?
6 Comments
|
Arkiv
All
|